喝茶的時(shí)候，是否經(jīng)常聽(tīng)到：很香，不錯(cuò)！
那么香就真的是好茶嗎？
市場(chǎng)上存在這樣的現(xiàn)象：百元茶斗香；千元茶比純~
幾百元的茶，主要是斗香味的，是把它的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái)。幾千元的茶，主要是比純味的，那就是沒(méi)有缺點(diǎn)，看誰(shuí)做得更純粹。上萬(wàn)元的茶，那肯定是又香又純，而且極為鮮活。
烏龍茶在這一點(diǎn)上特別突出。烏龍茶是追香的，它的香風(fēng)容易出來(lái)。一般的烏龍茶，泡法是快進(jìn)快出，香味出來(lái)得快，又避開(kāi)了它的缺點(diǎn)。品質(zhì)優(yōu)異的茶是另外的泡法，會(huì)悶一會(huì)兒才出湯，它很純，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。極品的茶層次就更高了。它除了又香又純之外，到了新的境界——活。
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世間萬(wàn)事萬(wàn)物，平衡與協(xié)調(diào)是至高法則！好茶亦然。
茶的最高境界是活，喝下去，整個(gè)人都被喚醒了，它不是流過(guò)口腔，而是貫穿了整個(gè)身體，喚醒了我們的靈魂。
茶，純粹，活是最難能可貴的品質(zhì)，前提是必須是正宗的，安全健康的。
好茶是天地人極佳配合的結(jié)果，天時(shí)（那年，那個(gè)時(shí)節(jié)的茶都有當(dāng)年的印記）、地利（原產(chǎn)地，茶樹(shù)生長(zhǎng)的山林環(huán)境，茶園土壤等）、人和（種植茶樹(shù)，管理茶園的方式，加工的方法，制茶師傅的技藝等），每個(gè)環(huán)節(jié)都要力求完美，所以非常難。做到“活”，就更難了，除了天時(shí)地利人和的因素，茶本身也要有極高的天賦，需要具備獨(dú)一無(wú)二的先天稟賦。
看到這里，大家應(yīng)該更能明白：好茶至純，而非至香。
